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A tutti piacciono le storie. Ce le facciamo raccontare fin da piccoli, poco prima di andare a dormire, e soprattutto oggi ci circondiamo di storie. Si, perchè amiamo circondarci di persone e le persone, si sa, hanno tutte una storia, sono una storia.
Oggi, vi raccontiamo quella di Comes e del suo titolare Antonio.
Per i più brizzolati, Comes era il nome di una piazza di Portici e come si usava fare qualche anno fa, quando si apriva un’attività, le si dava il nome del quartiere o della strada dove si apriva. E per il Comes è stato il nome di una piazza… Eh sì, perché doveva abbracciare tutte le persone che ci entravano (che poi, a pensarci bene, fa pure rima con la pizza). A dare il nome fu il nonno di Antonio, costruttore per professione e ristoratore pizzaiolo per passione.
Passione che lo ha spinto ad aprire la pizzeria Comes nel ’71. E per Antonio, con 3 generazioni di ristoratori alle spalle, quel mondo fatto di profumi, colori e farine era troppo invitante. A 7 anni era già ai fornelli come addetto ai fritti e alla vetrina. Lo faceva solo nel weekend per 5 mila lire al giorno. Fu fin troppo facile scegliere dinanzi alla domanda del padre “la scuola o il lavoro?”, che Antonio si ritrovò ben presto con il “mantesino” e la pala per infornare le pizze all’età di 14 anni. 5 gli anni nella pizzeria del padre fino al giorno della leva obbligatoria. Solo 2 gli anni spesi come carabiniere in quel di Roma.
La passione della pizza era troppo grande, ma Portici troppo piccola, e con il supporto di un amico, che allora lavorava in Rosso Pomodoro, si parte alla volta di Reggio Emilia. Era il 7 gennaio 2006.
Bastarono tre mesi appena perché le doti di Antonio lo fecero notare dal Responsabile del punto di Reggio Emilia, che decise di inviarlo a Roma per l’apertura di un punto vendita. L’esperienza romana fu un trampolino di lancio. Rosso Pomodoro era nel pieno del suo sviluppo e gli proposero di diventare il responsabile di tutte le aperture, in Italia e nel mondo. Quelli che seguirono furono 10 anni di lunghi viaggi, Venezia, Bari, Torino, Alessandria, Roma (solo qui 6 punti vendita), e ancora New York, Arabia Saudita (2 punti vendita), Londra (5 punti vendita), e poi Chicago, Al Cairo e tanti altri. 38 i punti vendita gestiti di cui 28 in Italia e 10 all’estero. Ma dopo un po’ arriva sempre il momento di misurarsi con sé stessi. Per Antonio quel momento arriva dopo 10 anni di lunghi viaggi e di tantissima esperienza.
Esperienza che adesso vuole testare e mettere a disposizione della propria terra: Portici.
Riapre Comes, un piccolo locale a carattere familiare: Antonio, il papà, la mamma e un ragazzo per le consegne. In meno di due anni si passa a 12 persone. Ma manca sempre qualcosa… la sala. E l’occasione si presenta due anni dopo, si libera un locale affianco, e si rinnova tutto. Ecco finalmente una sala e raddoppiano i forni, pizzaioli e fornai. E per una persona che si è fatta le ossa viaggiando e nella migliore delle attuali aziende di distribuzione, lo staff è un aspetto fondamentale e accuratamente selezionato. Così a 5 anni dall’apertura lo staff è di 26 persone, tutte giovanissime. Ebbene si è proprio lui Antonio il più anziano della truppa!
Qualcuno potrebbe pensare che un lockdown lo avrebbe fermato, ma neanche la minaccia di una pandemia è bastata, in piena bufera, ha aperto anche il ristorante, così da 26 si passa a 32 dipendenti! Ma Antonio fa di più, non vuole che altri ragazzi abbiano la sua stessa esperienza e siano costretti ad allontanarsi così tanto da casa. E se li tiene stretti, vicino casa. Partecipa a percorsi di reintegrazione di ragazzi a rischio o vittime di violenza. Grazie al supporto delle persone giuste e della sua agenzia di fiducia, si mostra fiducioso!
Da 7 a 35 anni, una storia fatta di viaggi e di pizze quella di Antonio che adesso sogna il suo franchising.
“Adesso si raccoglie quello che abbiamo seminato in tutti questi anni!” cit.
